La quinua, un grano multiusos. (Foto: flickr.com/rcuello)
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Una serie de propiedades medicinales en la quinua, entre las que destacan su capacidad para combatir la hipertensión arterial y como antioxidante para prevenir el cáncer, han sido descubiertas por científicos peruanos. Los hallazgos fueron difundidos por el Concejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (Concytec).
Estos nuevos atributos de la quinua, que se suman a su extraordinaria composición nutricional, fueron obtenidos por David Campos Gutiérrez – experto en biotecnología alimentaria de la Universidad Agraria La Molina- al estudiar la proteína y las enzimas de dos variedades de este cultivo altoandino.
Las variedades ‘amargas’ del grano, como la maranganí y sacaca, servirían para elaborar compuestos cosméticos como shampoo, jabones, entre otros, descubrió la investigadora Ana Pastor.
Estos dos importantes descubrimientos científicos peruanos forman parte de un conjunto de diez proyectos de investigación que forman parte del Programa de Subvenciones Especiales que desarrolla el Concytec y que significó un financiamiento de S/.200 mil a cada investigador para su ejecución, informó Andina.
Otro proyecto está relacionado con la seguridad alimentaria y la inclusión social, mediante la evaluación agronómica, caracterización morfológica y química del Banco Nacional de Germoplasma de Quinua, proyecto a cargo de Germán De la Cruz Lapa.
También hay investigaciones que buscan el aprovechamiento de las diversas variedades y aplicación de técnicas innovadoras de cultivo y de combate ecológico de plagas para incrementar los rendimientos por hectárea del llamado ‘grano de oro de los incas’.
