(Foto: Wikimedia)
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La denuncia de un cliente que encontró una cucaracha en su pizza y que conllevó al cierre de los locales de Domino’s Pizza, al comprobarse que estos insectos estaban presentes en sus cocinas, ha puesto sobre el tapete el tema de las deficientes condiciones de higiene, manipulación y conservación de alimentos, así como del servicio al público e infraestructura de muchos establecimientos en el país.
Este hecho alarmó a los consumidores, pues es sabido que las cucarachas que existen en el hogar son las principales transmisoras de las enfermedades diarreicas como la salmonelosis. Esto se debe a que se alimentan de residuos de comida, desperdicios de basura, excrementos, entre otros.
Especialistas del Ministerio de Salud recomiendan asear constantemente la cocina, reposteros, refrigeradora, microondas, mayólicas o resquebrajamientos de la pared, pues son los lugares más comunes donde alojan sus huevos.
La Universidad Nacional Agraria La Molina tiene la carrera de Entomología donde sus profesionales poseen un conocimiento amplio y actualizado de los insectos y de las múltiples maneras en que éstos afectan el bienestar general y la seguridad alimentaria del hombre.
“En el Perú existen tres principales tipos de cucarachas. La americana que habita los desagües y de ahí llega a las casas. Otras son las que habitan las áreas verdes y jardines y, por último, la alemana. Esta se encuentra en las viviendas y es muy relacionada a los ambientes donde se elaboran alimentos y son las que se han podido ver en los videos de las instalaciones de Domino’s Pizza”, precisó en conversación telefónica con LaPrensa.pe, Javier Huanca, investigador del Museo de Entomología de la UNALM.
Entre los diversos estudios que han realizado para lograr erradicar su presencia de los ambientes comunes, el especialista aseguró que es vital evitar dejar residuos de comida en ellos, fumigar cuando la cantidad de cucarachas sea considerable y tener mayor cuidado en la primavera y verano porque su reproducción aumenta.
COMER CUCARACHAS EN CHINA SE CONSIDERA BENEFICIOSO
Javier Huanca aseguró que en Perú no se han realizado estudios para descubrir un potencial benéfico para la salud que podría resultar del consumir cucarachas; sin embargo, en China es una costumbre que sorprende por sus cualidades.
Wang Fuming, principal cultivador de los insectos con fines alimenticios, aseguró que la mejor manera de comerlas es friéndola dos veces.
“La segunda vez hace que el caparazón se vuelva crocante y el interior suculento”, explica según publica The Telegraph.
Liu Yusheng, profesor de la Universidad de Agricultura de Shandong, asegura que estos insectos “son un milagro” por su gran valor medicinal para curar enfermedades y detener el envejecimiento.
Ellos utilizan la cucaracha alemana, que tal como ya explicamos, es la que llega desde los desagües a las viviendas.
Liu Yusheng agregó que en algunos hospitales chinos utilizan una crema hecha con polvo de estos insectos para curar quemaduras, mientras en Corea se hacen máscaras faciales cosméticas.
Eso no es todo, una empresa farmacéutica en Sichuan promete curar la gastroenteritis, úlceras duodenales y la tuberculosis pulmonar gracias a las cucarachas.
¿LA CUCARACHA SIRVE COMO ANTIBIÓTICO?
Para muchos, las cucarachas resultan ser unos insectos que solo provocan asco; sin embargo, para los científicos de la Universidad de Nottingham, en Inglaterra, son tan potentes que pueden eliminar las superbacterias, resistentes a los remedios disponibles en el mundo.
Un estudio en el que se utilizaron cerebros de cucarachas y langostas demostró que pueden usarse como potentes antibióticos.
Por ejemplo, tienen nueve sustancias químicas que poseen propiedades antimicrobianas suficientemente fuertes como para matar al 90% de estafilococo dorado resistente a la meticilina (EDRM), sin dañar a las células humanas.
Los científicos afirmaron que aquí puede estar la respuesta a la supervivencia de las cucarachas, que en muchas ocasiones son difíciles de exterminar de los ambientes sucios y plagados de bacterias.
“Los antibióticos convencionales reducen el número de bacterias y dejan que el sistema inmune se encargue del resto. Así que haber podido obtener un compuesto tan potente con una tasa de muerte tan alta y una dosis tan baja es muy prometedor”, aseguró en el año 2010 el médico Simon Lee, quien dirigió el estudio.
ESTUDIO REVELA QUE CUCARACHAS TIENEN PERSONALIDAD
La cucaracha americana (Periplaneta americana) tiene su origen en África tropical. Es una de las que tiene mayor tamaño, con alas y cuerpo alargado de color rojizo. Justo este tipo de insecto fue utilizado para realizar un estudio que revela los síndromes de comportamiento y personalidades de estos animales.
Isaac Planas-Sitjà, es un experto en ecología del comportamiento de la Universidad Libre de Bruselas (Bélgica) y autor de un artículo publicado en la revista Proceedings B de la Royal Society donde se muestra que las cucarachas muestran una personalidad de grupo pero que cada una en particular posee también una personalidad individual.
“Las cucarachas son simples animales pero pueden realizar decisiones complejas. Con poca información y pocas interacciones pueden hacerlas”, explicó el entomólogo Issac Planas.
Agregó que “son individuos independientes, a pesar de que son gregarios”.
Para su estudio utilizó 304 cucarachas a las que les puso un chip en el tórax para ver cómo se comportaban. Descubrió que existen algunas tímidas y otras audaces al momento de estar rodeadas de otros insectos.
