El libro y su autor.
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Este martes 29 de octubre presentarán el libro 14.000 años de alimentación en el Perú, del arqueólogo y doctor en filosofía por la Universidad alemana de Bonn, Elmo León.
La investigación, que cuenta respaldo de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la Universidad de San Martín de Porres, presenta – por primera vez – la real antigüedad de los alimentos consumidos en el nuestro territorio, el valor nutricional de los mismos y las tecnologías para su conservación y almacenaje.
Se trata de un exhaustivo análisis de 326 alimentos autóctonos vegetales y animales, dentro del contexto de sus valores bioquímicos, datos etnoarqueológicos y algunas patologías derivadas de los desórdenes alimenticios de la época.
Algunas de las revelaciones de la citada publicación refieren que el consumo de la pachamanca data de hace 8 mil años, que la papa tiene 7 milenios en las mesas peruanas y que la fruta preferida por nuestros antepasados era la guayaba.
La presentación será a las 7 p.m. en el set de televisión N° 1 de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología (Av. Tomás Marsano 151 – Surquillo) y contará con la participación de la investigadora Rosario Olivas Weston y de los periodistas Mirko Lauer y Raúl Vargas. El ingreso es libre.
