Al finalizar el año, habrá 100 mil restaurantes en el país. (Foto: USI)
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Unas 5,5 millones de personas se benefician directa o indirectamente con la gastronomía en Perú, en los sectores de exportaciones, agricultura, producción y turismo, indicó un estudio de Arellano Marketing elaborado para la Asociación Peruana de Gastronomía.
La cifra del informe El boom gastronómico es en 10% mayor a la de 2009. El documento precisa que se generan 2,2 millones de empleos ligados a la ganadería, pesca y comercio.
En el sector de servicios, se estima que al terminar este año habrá 100 mil restaurantes a nivel nacional. En cuanto al turismo, refiere que cada visitante invierte en promedio US$21 por día en comida.
La educación es un rubro que ha crecido gracias a la gastronomía: cada año egresan 15 mil cocineros de institutos de gastronomía, los que invierten desde S/.50 y S/.1.500 por mes en su formación.
