¿Qué comida recomienda Gastón Acurio para el 28 de julio?
El reconocido chef Gastón Acurio recomendó, para el almuerzo del domingo 28 de julio, un menú sencillo aderezado con ‘peruanísimas’ hierbas, el infaltable ají amarillo y el rocoto.
Primero plantea un piqueo de yuquitas crocantes bañadas en una salsa molida en mortero, con mucho rocoto, queso fresco serrano, hojas de huacatay y aceite, informó Andina.
El plato fuerte sería un sabroso pollo cortado en 12 presas, dorado en una olla con ají amarillo licuado, un aderezo de ajo y cebolla, jugo de limón y de naranja. Todo cocido a fuego lento. Antes de retirar la olla del fuego, se deberá añadir unas ramitas de orégano, culantro, perejil y una rodajita de rocoto.
A través de su cuenta en Facebook, el renombrado cocinero aconseja acompañar el plato de fondo con papitas amarillas y arroz hecho en olla, sazonado con ajo molido y muchas arvejas.
Como aperitivo, Acurio recomienda un chilcano de guinda. Esta bebida es preparada con pisco, macerado de guinda de Huaura, unas gotas de limón y amargo de angostura y hielo.