(Foto: USI)
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El chef peruano Gastón Acurio, propietario de la exitosa cadena de restaurantes Astrid & Gastón y considerado uno de los cocineros más importantes del mundo, anunció hoy que publicará su primer recetario de comida peruana en inglés.
Para ello, comentó, trabajará de cerca con una editorial extranjera. Acurio dijo que su futura publicación será una “guía definitiva de la tradicional comida peruana” que reunirá alrededor de 500 recetas.
“Quiero que tengan el libro como referencia al cocinar, cuando deseen poner algo del alma peruana dentro de un recipiente, dentro de un plato”, indicó al portal Eater.
Pese a que todavía no se anunció una fecha de lanzamiento, es probable que el recetario sea publicado bajo el sello de Phaidon Press, una de las editoriales líderes a nivel mundial en lo referido a libros de artes visuales, arquitectura, fotografía y diseño, informó Andina.
El también empresario añadió que tiene en mente sacar al mercado tres nuevos recetarios en inglés con tres editoriales distintas.
